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1、泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗;用普通（tōng）涼水浸泡8—10小時，瀝幹後備用。 2、蒸飯。將（jiāng）瀝幹的米上（shàng）鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏鬆不糊，熟透均勻 熟後不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋;出鍋後將假打散;再攤盤晾...
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2024-06-24
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